Cartes & Menus

Croquettes de vieux Bruges enrobées de panko, sirop de poire.

Mini croquettes de crevettes épluchées main, mayonnaise safranée.

Assiette de jambon Pata Negra Ibérico.

Brochette de scampi thaï, enrobée de panko.

Mozzarella Burratina, légumes grillés au four Josper, parmesan croquant, huile basilic.

Carpaccio de thon rouge, guacamole, vinaigrette passion et yuzu.

Vitello tonnato cuisson basse t° , mayonnaise aux câpres et anchois, tartare de thon rouge, olives taggiasche, citron vert.

Croquettes de crevettes grises épluchées à la main, espuma de langoustine, épices vadouvan, persil frit, zeste de citron vert.

Croquant de langoustine doré, espuma au safran et feuille de basilic frit.

(Supplément Royal Belgian Caviar 10g, +30€)

Saint-Jacques de Dieppe snackées, daikon, jus dashi.

Coucou de Malines cuisson basse température, poêlée de champignons, purée à la truffe, sauce fine champagne et morilles, légumes croquants.

Dos de cabillaud, poireaux, crevettes grises, sauce corail, pommes nature.

Pappardelle maison, crème épaisse au parmesan, poêlée de champignons, copeaux de parmesan et truffes noires d’hiver.

Filet pur de bœuf Holstein grillé au four Josper, sauce béarnaise, légumes croquants, pommes de terre frites.

Mousse au chocolat, crumble doré, fruits rouges, croquant de chocolat.

Dame Blanche, chocolat chaud, crumble au chocolat, crème fraîche maison.

Tiramisu maison au rhum Don Papa et spéculoos.

Assortiment de fromages, miel à la truffe et noix de pécan.

Crème brûlée à la vanille de Madagascar, Grand Marnier, fruits frais.

Colonel, sorbet citron et vodka Beluga.

Carpaccio de bœuf, mayonnaise à la truffe, roquette, parmesan, tomates confites

Croquettes de vieux Bruges, panko, sirop de poire.

Mini croquettes de crevettes épluchées main, mayonnaise safranée.

Boulettes de Wagyu, sauce tomate

Assiette de jambon cru « Culatello »

Assiette de jambon Pata Negra Ibérico.

Brochette de scampi thaï, enrobée de panko.

Tagliata de bœuf

Frites mayonnaise à la truffe et copeaux de truffe fraîche

Escalope de veau à la milanaise

Fish & Chips Constantin

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Vongole

Tagliolini “al tartufo”

mezze maniche all'amatriciana

Pasta “del giorno