Menu's

Kroketten van oude Brugge-kaas, omhuld met panko, perensiroop.

Mini-kroketjes van handgepelde grijze garnalen, saffraanmayonaise.

Bord Pata Negra Ibérico.

Thaise scampispies, omhuld met panko.

Vitello tonnato op lage t° gegaard, mayonaise met kappertjes en ansjovis, tartaar van rode tonijn, Taggiasche olijven, limoen

Mozzarella Burratina, gegrilde groenten in Josper-oven, krokante parmezaan, basilicumolie.

Roodtonijn carpaccio, guacamole, passievrucht en yuzu-vinaigrette.

Handgepelde grijze garnaalkroketten, langoustine-espuma, vadouvan- kruiden, gefrituurde peterselie, limoen zeste.

Krokant van goudbruin gebakken langoustines, saffraanschuim en gefrituurd basilicumblaadje.

(Supplement Royal Belgian Caviar 10g, +30€)

Dieppe sint-jakobsvruchten kort gebakken, daikon, dashi-bouillon.

Mechelse koekoek op lage temperatuur gegaard, gebakken champignons, truffelpuree, fijne champagnesaus met morieljes, knapperige groenten.

Kabeljauwfilet, prei, grijze garnalen, koraalsaus, aardappelen.

Handgemaakte pappardelle, dikke parmezaanroom, gebakken champignons, parmezaanschilfers en winterzwarte truffel.

Holstein rundsfilet gegrild in Josper-oven, béarnaisesaus, krokante groenten, frieten.

Chocolademousse, gouden crumble, rood fruit, krokantje van chocolade.

Dame Blanche, warme chocoladesaus, chocoladekruimel, huisgemaakte slagroom.

Huisgemaakte tiramisu met Don Papa rum en speculoos.

Kaasassortiment, truffelhoning en pecannoten.

Crème brûlée met vanille uit Madagaskar, Grand Marnier, verse vruchten.

Colonel, citroensorbet en Beluga wodka.

Carpaccio van rundsvlees, truffelmayonaise, rucola, Parmezan, Tomaatjes confit

Kroketten van oude Brugge-kaas, panko, perensiroop

Mini-kroketjes van handgepelde grijze garnalen, saffraanmayonaise

Wagyu gehaktballetjes met tomatensaus

Bord met rauwe ham "Culatello"

Bord Pata Negra Ibérico

Thaise scampispies, omhuld met panko

Tagliata van rundsvlees

Frieten met truffelmayonaise en schilfers van verse truffel

Kalfsschnitzel op Milanese wijze

Fish & Chips Constantin

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Vongole

Tagliolini “al tartufo”

mezze maniche all'amatriciana

Pasta “del giorno”