Cartes & Menus

CROQUETTES DE VIEUX BRUGES ENROBÉES DE PANKO, SIROP DE POIRE

BOULETTES DE WAGYU, SAUCE AUX TOMATES FRAÎCHES, BASILIC, PARMESAN

MINI CROQUETTES DE CREVETTES ÉPLUCHÉES MAIN, MAYONNAISE SAFRANÉE

ASSIETTE DE JAMBON PATA NEGRA IBÉRICO

BROCHETTES DE SCAMPIS THAÏ, ENROBÉE DE PANKO

CROQUANT DE LANGOUSTINE, ESPUMA SAFRANÉE, BASILIC FRIT

SAMOUSSA DE RIS DE VEAU, JUS CORSÉ

CARPACCIO DE BŒUF TOSCAN, TOMATE CONFITE, CÂPRES, CHIPS DE PARMESAN, BURRATA FUMÉE, VINAIGRETTE MAISON ET ROQUETTE

BURRATA, TOMATE CONFITE, FENOUIL, HUILE VERTE THAÏE ET SARRASIN GRILLÉ

TARTARE DE LANGOUSTINES, GUACAMOLE, ŒUFS DE SAUMON, CRÈME PERLÉE, HUILE VERTE À L’ESTRAGON ET NORI

CROQUETTES DE CREVETTES GRISES, ÉMULSION DE JUS DE CRUSTACÉS ET PERSIL CROUSTILLANT

RISOTTO DE CARNAROLI À LA SAUCISSE ITALIENNE, CHAMPIGNONS DES BOIS, TRUFFE NOIRE ET ÉMULSION DE MORILLES

MENU + 7,50€

SAINT-JACQUES DE DIEPPE PANÉES, ÉPINARD, CITRON COMBAVA ET CHIPS DE CULATELLO

MENU + 10€

TAGLIOLINI CREME EPAISSE À LA TRUFFE NOIRE, POÊLÉE DE CHAMPIGNONS DES BOIS ET COPEAUX DE PARMESAN

CABILLAUD RÔTI SUR PEAU, CREVETTES GRISES, SAUCE CORAIL, FONDUE DE POIREAUX ET POMMES NATURE

COUCOU DE MALINES FAÇON VOL-AU-VENT À LA TRUFFE, RIS DE VEAU, MORILLES, SAUCE FINE AU CHAMPAGNE ET FRITES

MENU + 7,50€

TAGLIATA DE FILET PUR HOLSTEIN, SAUCE AU POIVRE, ROQUETTE, PARMESAN ET POMMES DE TERRE AU ROMARIN

MENU + 10€

TIRAMISU AU SPÉCULOOS

DAME BLANCHE

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS

MENU + 2,50€

COLONEL : SORBET CITRON, VODKA BELUGA

MENU + 4€

CRÊPES FLAMBÉES AU GRAND MARNIER ET GLACE À LA VANILLE

MENU + 4€